Один стиглий фрукт може помітно прискорити дозрівання зелених томатів після збору.
Коли ночі починають охолоджуватися, надіятися на червоні помідори на грядці стає небезпечним. Однак не поспішайте позбавлятися від зелених плодів. Якщо вони виросли до прийнятного розміру, їх можна доспіти вдома. Американський журнал The Old Farmer's Almanac рекомендує для цього використовувати паперовий пакет або картонну коробку, а щоб прискорити процес, можна додати стигле яблуко.
Додайте до помідорів яблуко чи банан.
Тут і ховається основний секрет. Дозрілі яблука та банани випускають етилен — природний гормон рослин, що сприяє процесу дозрівання плодів. Якщо покласти такий фрукт поруч із зеленими помідорами, він може сприяти їх швидшому зміненню кольору та м'якшенню.
Схожий підхід пропонує і шоу Gardeners' World. Тому замість того, щоб готувати складні домашні суміші, можна скористатися тим, що вже є під рукою на кухні.
Не всі зелені помідори варто забирати
Не всі фрукти підходять для домашнього дозарювання. Найоптимальнішими є томати, які вже досягли повної зрілості та мають свій звичайний розмір.
Університет Міннесоти Extension підкреслює, що стиглі зелені помідори здатні дозрівати навіть після того, як їх зібрали. Натомість, невеликі, недозрілі плоди можуть не забезпечити очікуваного результату.
Перед закладанням урожай переберіть. Тріснуті, сильно пошкоджені, м'які або вкриті плямами помідори краще не змішувати зі здоровими, адже вони можуть швидко зіпсуватися.
Коробка необхідна не лише для комфорту.
Складіть помідори в чисту картонну коробку або паперовий пакет, бажано одним шаром. За бажанням кожен плід можна загорнути в папір.
Розмістіть коробку в сухому місці з постійною температурою. Уникніть прямого сонячного світла, тому не варто залишати врожай на гарячому підвіконні. Регулярно, кілька разів на тиждень, оглядайте помідори: ті, що вже набули червоного кольору, відокремлюйте, а пошкоджені відразу викидайте.
Існує один суттєвий момент.
Не слід сподіватися, що будь-який зелений помідор перетвориться на червоний за одну ніч. Темп дозрівання залежить від того, наскільки розвиненим був плід на момент його збору, а також від умов, у яких він зберігається.
Герметичне пластикове пакування теж краще залишити осторонь: зайва волога може прискорити псування. А от картонна коробка, папір, стабільна температура та стигле яблуко або банан створюють значно кращі умови для домашнього дозарювання.
Отже, якщо осінні холоди несподівано вразили ваш урожай, зелені помідори цілком можливе врятувати. Головне — правильно їх відсортувати, уникати надмірної вологості та скористатися природною здатністю стиглих плодів виробляти етилен.
#
