Дієтологи поділилися порадами щодо того, які продукти краще уникати на сніданок, щоб підтримувати відчуття насичення на тривалий час і не завдати шкоди здоров'ю.
Чимало традиційних сніданків виглядають корисними, але насправді вони можуть швидко призводити до відчуття голоду, викликати різкі коливання цукру в крові і, якщо їх вживати регулярно, завдати шкоди здоров’ю.
Дієтологи розповіли, що категорично не можна їсти на сніданок і чим замінити такі продукти.
У попередньому матеріалі ми розглядали, які види чаю найбільш ефективно підвищують енергію — ці п’ять сортів забезпечать вам бадьорість на цілий день.
Що слід уникати під час сніданку: 9 продуктів, які краще не вживати.
Деякі продукти давно стали звичним сніданком, але дієтологи радять не їсти їх щодня. Вони можуть викликати різкі стрибки рівня цукру в крові, швидке відчуття голоду та, при регулярному вживанні, підвищувати ризик різних захворювань, пише видання Martha Stewart. Ось що опинилося у списку.
* М'ясні напівфабрикати
Ковбаса, бекон, шинка і сосиски – це джерела білка, але назвати їх корисними для сніданку важко. "Ці продукти зазвичай мають високий вміст насичених жирів та натрію", – пояснює спортивний дієтолог і викладач Вірджинського технологічного університету Роксана Ехсані.
На її думку, надмірне споживання насичених жирів може сприяти зростанню рівня "поганого" холестерину (LDL), а високий вміст солі, в свою чергу, може викликати підвищення артеріального тиску. "Також варто зазначити, що вживання подібних напівфабрикатів збільшує ймовірність розвитку деяких онкологічних захворювань, зокрема колоректального раку," - підкреслює Ехсані.
Чим замінити: яйцями, слабосоленою жирною рибою, грецьким йогуртом, сиром.
"Вживайте склянку звичайного молока, оскільки в одній порції можна знайти приблизно 8 грамів високоякісного білка," - зазначає Ехсані.
* Десертна випічка
Мафіни, пончики, булочки та круасани скоріше нагадують десерт, аніж збалансовану страву для сніданку. "Ця випічка, як правило, виготовляється з борошна високої якості, містить значну кількість цукру та шкідливих жирів," — зазначає Роксана Ехсані.
Також варто зазначити, що цей продукт містить низьку кількість білка та клітковини. "Внаслідок цього, всього через кілька годин після сніданку людина знову відчуває голод і втому," - коментує дипломована дієтологиня Кетлін Мур з Медичного центру Університету штату Огайо.
Що вибрати: домашню цільнозернову випічку з мінімумом цукру, фруктове парфе, чіа-пудинг або фруктовий смузі.
"Якщо ви шукаєте швидкий варіант закуски, зверніть увагу на протеїнові батончики з обмеженою кількістю цукру, високим вмістом клітковини та натуральними компонентами", - радить сертифікований дієтолог і викладач кулінарії в Інституті кулінарної освіти Конні Елік.
* Солодкі кавові напої
Вживання кави з сиропами, вершками та великою кількістю цукру не варто робити щоденною практикою. Як зазначає Ехсані, "вершки зазвичай містять значну кількість насичених жирів".
За інформацією Кетлін Мур, деякі кавові напої можуть містити таку ж кількість цукру, як і газована вода. "Внаслідок цього рівень кофеїну та цукру різко зростає, а через одну-дві години спостерігається різке зниження", - підкреслює вона.
Оптимальнішим варіантом буде обрати: каву без цукру, напої без додавання сиропів або лате з однією порцією сиропу замість декількох.
* Солодкі крупи
Фахівці також не вважають яскраві пластівці з коробки ідеальним вибором для сніданку. "Вони, як правило, містять велику кількість доданого цукру", - зазначає Конні Елік.
"Також, варто зазначити, що зерно часто проходить процес карамелізації, що робить ці пластівці менш придатними для щоденного споживання", - коментує дієтолог Центру діабету Моллі при Медичному центрі Університету Хакенсак Гірлен Кофлін.
За словами Кетлін Мур, солодкі пластівці більше схожі на десерт, а через низький вміст білка та клітковини відчуття ситості швидко минає.
Оптимальним вибором будуть цільнозернові каші, такі як вівсянка, гречка або пшоно, а також пластівці, що містять велику кількість клітковини.
* Батончики мюслі
Готові батончики зручно носити з собою, проте більшість із них має надмірну кількість цукру та недостатню кількість білка. "Ці батончики навряд чи забезпечать тривале відчуття насичення," - зауважує Гірлен Кофлін.
Чим замінити: грецьким йогуртом з невеликою кількістю несолодкої граноли або сумішшю горіхів і насіння.
* Овсянка в упаковках
Вівсяна каша швидкого приготування в пакетиках також не є оптимальним вибором. "Вони містять недостатньо білка і надмірну кількість доданого цукру, що може призводити до коливань рівня глюкози", - роз'яснює Гірлен Кофлін.
Навіть шматочки фруктів у такій вівсянці нерідко додатково підсолоджують.
Краще вибрати: звичайні вівсяні пластівці зі свіжими ягодами або фруктами.
Сніданки з швидкого харчування
Підготовлені сендвічі зазвичай роблять на основі круасанів або м’яких булочок з маслом. "Всередині часто можна знайти яйця, сир, сосиски або бекон. Незважаючи на велику кількість білка, такі сніданки також містять чимало насичених жирів і солі", — зазначає Роксана Ехсані.
Краще приготувати: домашній сендвіч на цільнозерновому хлібі або овочевий кіш без тіста.
* Фрукти у пакеті: смачні соки
Багато хто вважає фруктовий сік корисним лише тому, що він зроблений із фруктів. Однак "у ньому немає клітковини, зате часто міститься багато доданого цукру", - пояснює Гірлен Кофлін.
За словами експерта, часте вживання солодких соків може призвести до підвищення рівня тригліцеридів і збільшити ризик розвитку жирової хвороби печінки. "Соки з фруктів та солодкі напої є одними з головних чинників, що сприяють виникненню жирової хвороби печінки, навіть у осіб, які не страждають на ожиріння", – наголошує фахівець.
Ось кілька альтернатив: натуральним свіжим соком без цукру, фруктовим смузі з йогуртом, молоком або сиром, протеїновим коктейлем, що складається з фруктів, води та порошку з білком.
* Білий хліб
Білий хліб і інші вироби з борошна вищого гатунку не є найкращим варіантом для ранкового прийому їжі. Як зазначає Конні Елік, під час обробки зерна усуваються оболонка та зародок, які містять багато клітковини і корисних речовин, в результаті чого залишається головним чином крохмаль.
Унаслідок цього білий хліб швидко підвищує рівень цукру в крові, але не забезпечує тривалого відчуття насичення. "Регулярно вживаючи білий хліб на сніданок, можна частіше стикатися з коливаннями цукру, отримувати менше корисних елементів і швидше відчувати голод", - зазначає Елік.
Краще вибрати: цільнозерновий або цільнопшеничний хліб, тости з білком, корисними жирами та клітковиною або сендвічі на цільнозерновому хлібі.
Вас можуть також привернути увагу новини:
#Хліб #Цукор #Кров #Кава #Голод #Кондитерські вироби #Сніданок #Сіль #Десерт #Насичені жирні кислоти #Крем #Клітковина #Дієтолог #Сік #Йогурт #Сир #Яйця #Попереднє виготовлення #Сироп #Бекон #Інститут кулінарної освіти
