Нарешті до нас завітали істинні осінні холоднечі. У цей час всім хочеться чогось смачного та теплого. Гарячі напої стають невід'ємною частиною ранніх холодів, філософських міркувань на фоні падаючого листя та затишних вечорів у компанії рідних...
А ще осінь - це сезон смачних українських груш. Тож, сьогодні одна з найкращих барист України Ольга Бойко ексклюзивно ділиться з МЕТА рецептом авторського грушевого глінтвейну й готує його разом з нами.
Ольга Бойко: бариста має бути творчою особистістю, що вміє комбінувати смаки та вигадувати нові напої.
Сьогодні Ольга Бойко є бренд-баристою в львівській кав'ярні "Мозаїка" та очолює програму "Школа Баристи" в Українській Школі Гостинності.
А починала свій шлях з маленьких кав'ярень у рідному місті Броди:
Декілька з цих закладів навіть не мали місць для сидіння — просто пропонували каву на винос. Згодом я відвідувала більші кав’ярні, де поступово здобувала досвід. З часом я усвідомила, що прагну чогось більшого: не лише працювати, а й розвиватися. Це стало усвідомленим бажанням зануритися у світ кавової культури. Львів — справжня кавова столиця, де є безліч можливостей для навчання та натхнення.
Для Ольги професія баристи поєднує в собі як мистецтво, так і майстерність.
Бариста має володіти знаннями та дотримуватись дисципліни, але водночас повинен мати здібності до творчості, поєднувати різноманітні смаки, вигадувати нові напої та дарувати емоції. Це професія, в якій розум і серце співпрацюють в гармонії.
Сьогоднішній, подарований нам глінтвейн, на думку Олі, цікавий саме тим, що показує, як прості інгредієнти можуть абсолютно оригінально розкриватися.
Уникальный рецепт грушевого глинтвейна
Цей напій вражає своїм багатим ароматом і теплом. Він об'єднує в собі дух сезону та комфорт. Груша надає йому ніжної солодкості, яка є несподіваною для традиційного глінтвейну. Це щось відоме, але водночас і абсолютно нове. Особливо приємно, що його можна легко приготувати вдома на кухні.
Непотрібні:
* свіжа груша (має бути соковитою, але і не занадто м'якою, найкраще - сорт Вільямс або Талгарська красуня),
* коричнева спеція
* гвоздика, зірочка анісу,
* небагато меду,
* біле сухе вино або сидр, якщо захочеться безалкогольного.
Процес приготування: підігрійте всі інгредієнти на невеликому вогні, уникаючи закипання.
Особливий секрет Ольги у приготуванні цього глінтвейну:
Кілька крапель лимонного соку та дрібка ванільного цукру. Вони додають гармонії суміші та роблять напій більш витонченим
Фото: особистий архів Ольги, Рexels.
#Львів #Культивувати #Кав'ярня #Кава #Кориця (Cinnamomum verum) #Медичний рецепт #Інгредієнт #Мозаїка #Ремесло #Листок. #Лимон. #Груша #Випий. #Глінтвейн #Бариста #Ванільний цукор #Анісовий #Сидр #Кипіння #Гвоздика.
