Протягом багатьох років людям із проблемами цукру в крові радили уникати певних продуктів або споживати їх лише обмежено. Проте сучасні дослідження показують, що чорний шоколад не варто автоматично відносити до заборонених продуктів, пише EatingWell.
Зображення: з публічно доступних джерел.
Наукові роботи, опубліковані на National Library of Medicine, свідчать, що темний шоколад може мати позитивний ефект на рівень цукру завдяки високому вмісту какао та антиоксидантів. Як пояснює дієтолог Ерін Палінські-Вейд, навіть людям із діабетом або переддіабетом дозволяється насолоджуватися невеликою порцією чорного шоколаду, якщо правильно поєднувати його з білками, клітковиною та здоровими жирами. Таке поєднання допомагає підтримувати стабільний рівень глюкози та зменшує тягу до солодкого.
Глибокі дослідження виявили різні способи, через які чорний шоколад може впливати на рівень цукру в крові:
Зменшення глюкози після прийому їжі. Хоча темний шоколад і не відрізняється низькою калорійністю завдяки вмісту жиру і цукру, поліфеноли, що містяться в какао, допомагають підтримувати здоров'я судин і сприяють більш ефективному засвоєнню глюкози після їжі.
Регулювання цукру натщесерце. У людей із діабетом 2 типу спостерігалося поліпшення рівня глюкози натщесерце після вживання темного шоколаду. Вважається, що поліфеноли покращують функцію ендотелію, що допомагає клітинам ефективніше поглинати глюкозу з крові.
Збільшення чутливості до інсуліну. Інсулінорезистентність виступає головним чинником ризику розвитку діабету 2 типу, проте поліфеноли, що містяться в чорному шоколаді, можуть позитивно впливати на реакцію організму на інсулін. Дослідження, проведене Університетом Багдада, виявило, що учасники з інсулінорезистентністю, які вживали 85% темного шоколаду щодня протягом 45 днів, продемонстрували значне поліпшення свого стану.
Зниження ризику розвитку діабету 2 типу. Великі обсерваційні дослідження у США продемонстрували, що регулярне споживання темного шоколаду (не менше п'яти порцій на тиждень) знижує ризик діабету 2 типу приблизно на 21%. Цей ефект пов'язують із флавоноїдами какао, які підвищують чутливість до інсуліну та підтримують функцію ендотелію.
#Цукор #Кров #Організм #Кровоносна судина #Діабет #Білок #Антиоксидант #Шоколад #Глюкоза #Флавоноїд #Інсулін #Поліфенол #Харчування #Жир #Теоброма какао #Багдадський університет
