Як функціонує громадська організація "Поруч Азов"

Українські кулінари заснували громадську організацію, що функціонує на двох напрямках. Перший напрямок — це підтримка воїнів 1-го корпусу Національної гвардії України "Азов". Другий — відновлення традиційної української кухні та її популяризація на міжнародній арені.

Діяльність здійснюється в різних напрямках.

Четвертий пункт — це відкриття нових перспектив для ветеранів у гастрономічній індустрії після їхнього повернення з бойових дій.

На сайті poruchazov.org доступні реквізити для фінансової підтримки організації, а також розділ з найновішими подіями.

Організація концентрує свої ресурси на специфічних вимогах 1-го корпусу Національної гвардії України "Азов". До його складу входять п'ять бригад:

Усі зібрані кошти спрямовуються безпосередньо цим підрозділам – на придбання обладнання, техніки, медикаментів та всього необхідного для наших захисників на передовій.

Засновник громадської організації -- Алекс Якутов -- випускник італійської кулінарної школи IFSE в Турині, в Україні його знають як ведучого "Пекельної кухні" та "На ножах" на "Новому каналі". Зараз працює шеф-кухарем у ресторані "М'ясо" (м. Львів) при готельному комплексі Emily Resort.

П'ятеро амбасадорів координують роботу в регіонах.

Ігор Мезенцев, шеф-кухар п’ятизіркового Fairmont Grand Hotel Kyiv, є представником Київської області. Він брав участь у таких престижних заходах, як Madrid Fusion та Creative Chefs Summit, а також є творцем проєкту "Топот".

Сергій Хегай також працює в столиці, керує Shima та 101 Wine Bar, спеціалізується на роботі з локальними продуктами.

Віталій Гуралевич координує Івано-Франківську область. Бренд-шеф ресторанів "Кухня Гір", Koreni та Trattoria Italiana. Він перший в Україні організував масштабні благодійні гастровечері для армії, входить до списку 25 Best Chefs Ukraine три роки поспіль.

Юрій Кошик очолює Львівську область як шеф-кухар холдингу !FEST, що має у своєму складі ресторани "Дуже Висока Кухня" та "Авантюра". Він має тринадцятирічний досвід у гастрономічній сфері, з яких десять років пропрацював на посаді шефа.

Олександр Йоурз є представником Одеської області. Він є засновником таких закладів, як Yourz Space Bistro, Yourz Asia Bar та Yourz Galaxy Ice Cream. Перший заклад був відкритий під час пандемії, а другий – в умовах повномасштабної війни.

Організація включає дев'ять регіонів. Київську область, окрім Мезенцева та Хегая, також представляє Санелла Бабович — бренд-шеф Fiji Group, яка активно бере участь у міжнародних гастрономічних заходах.

Координацію Чернігівської області здійснює В'ячеслав Попков, керівник ресторану Riverside, який проходив стажування в Баскському кулінарному центрі та навчався в школі Ferrandi в Парижі.

Полтавську -- Юрій Діденко, переможець "Пекельної кухні 2021", працював у Michelin-ресторанах Данії.

Вінницьку область очолює Борис Сиченко, бренд-шеф мережі Oasis, який має у своєму активі відкриття понад тридцяти ресторанів. Хмельницьку область представляє Артем Блаута, бренд-шеф закладу "Шпігель", що здобув перемогу на премії "Сіль 2020".

Координацією Волинської області займається Влад Фінкевич, який є засновником Cookery School by Vlad Finkevych та активно сприяє розвитку гастрономічної освіти в цьому регіоні.

Всі регіональні представники – це досвідчені професіонали, що мають за плечима роки роботи, є лауреатами національних змагань та засновниками власних закладів. Деякі з них проходили стажування за межами країни, інші відкрили десятки ресторанів, а хтось активно займається освітніми проектами.

До спільноти можуть долучитися кухарі, кондитери та студенти кулінарних спеціальностей — усі, хто має відношення до гастрономії. На нашому сайті ви знайдете реєстраційну форму. Ви також маєте можливість обрати формат участі: звичайний учасник або регіональний представник, якщо прагнете більш активно діяти у своєму регіоні.

На даний момент організація створює команди в усіх регіонах та активно готується до проведення першого всеукраїнського конгресу.

Кухарська спільнота України "Поруч Азов" є платформою для професіоналів, де ви можете вдосконалювати свої навички, знайомитися з однодумцями та активно сприяти підтримці армії. Процес реєстрації дуже простий і займає всього кілька хвилин.