Раннє споживання їжі з високим вмістом жиру і цукру може надовго змінити роботу мозку, що контролює апетит, і вплив зберігається навіть після покращення харчування та нормалізації ваги.
Цю інформацію повідомляє журнал SciTechDaily.
Дослідники дійшли до таких висновків, виявивши, що певні кишкові бактерії здатні частково пом'якшити ці зміни.
Науковці з University College Cork повідомили, що харчування в дитячому віці може викликати приховані зміни в механізмах контролю харчової поведінки, які зберігаються на тривалий час. Відповідно до досліджень, вживання продуктів з високим вмістом жиру та цукру в ранньому віці модифікує регуляцію споживання їжі, і ці наслідки можуть залишатися навіть після переходу на більш здоровий раціон та нормалізації ваги.
Сьогодні діти часто мають легкий доступ до калорійної їжі з низькою поживною цінністю. Такі продукти регулярно з'являються на святах, а також використовуються як винагорода. Через це вони стають звичною частиною раціону з раннього віку.
Дослідження показує, що регулярне споживання такої їжі може формувати смакові вподобання та закріплювати нездорові харчові звички, які зберігаються у дорослому житті.
У доклінічному дослідженні на мишах було виявлено, що раннє вживання їжі з високим вмістом жиру та цукру викликає тривалі зміни в харчових звичках. Ці зміни асоціюються з порушеннями в роботі гіпоталамуса — області мозку, відповідальної за контроль апетиту і енергетичного балансу.
Дослідниця Крістіна Креста-Мартін підкреслила, що раціон у ранньому дитинстві відіграє важливу роль, адже його вплив може мати тривалі наслідки, які не завжди виявляються лише через показники маси тіла. За її словами, ці зміни можуть відображатися у харчових звичках у майбутньому.
Вчені також дослідили способи зменшення ефекту. Вони використовували пробіотичний штам Bifidobacterium longum APC1472 і пребіотичні волокна -- фруктo-олігосахариди та галакто-олігосахариди, які містяться, зокрема, в цибулі, часнику, спаржі та бананах. Пробіотик покращував харчову поведінку, тоді як пребіотики ширше змінювали склад кишкової мікрофлори.
Дослідниця Гаріетт Шелекенс зазначила, що підтримка здорової кишкової мікрофлори з дитинства може знизити тривалі наслідки нездорового харчування на поведінку. Вона додала, що це сприяє формуванню більш корисних харчових звичок у майбутньому.
Професор Джон Краян зазначив, що результати дослідження демонструють, як харчування на ранніх етапах життя впливає на мозкові процеси, що регулюють апетит, і відкривають нові перспективи для застосування кишкової мікрофлори у цих підходах.
#Харчова промисловість #Дієта (харчування) #Бактерії #Цукор #Мозок #Раціон #Штам (біологія) #Апетит #Смак #Ми (рід) #Жир #Пробіотик #Їжа #Університетський коледж Корка #Флора (мікробіологія) #Гіпоталамус #Цибулеві
