Вони допомагають контролювати відчуття голоду та запобігають різким стрибкам цукру в крові. Випробуйте декілька з них, коли з'явиться бажання чогось солоденького. Кухня Вівторка, 28 жовтня (14:30)
Коли виникає нестерпне бажання з'їсти щось солодке, більшість людей хапаються за цукерку чи плитку шоколаду. Однак існує закуска, яка, попри свій солоний смак, може не лише втамувати вашу тягу до солодкого, а й принести користь для здоров'я. Мова йде про оливки. Ці плоди - джерело корисних жирів, клітковини та потужних антиоксидантів. Дізнайтеся, як оливки можуть стати вашою здоровою та поживною заміною десертам, покращити травлення та підтримати серце.
Оливки — це плоди оливкового дерева (Olea europaea), яке є одним із найдавніших культурних дерев у світі. Вважається, що їх батьківщина розташована в Східному Середземномор'ї, зокрема на території сучасних Сирії, Туреччини та Ізраїлю. Археологічні дослідження свідчать про те, що оливкове дерево було одомашнене близько 6000 років тому. Відтоді традиція їх вирощування швидко поширилася по всьому Середземномор'ю, охоплюючи Грецію, Італію, Іспанію та Північну Африку. Оливки та олія, виготовлена з них, стали важливими складовими середземноморської кулінарії та культури, перетворившись на символи миру, довголіття та процвітання.
Чому слід включити оливки до свого раціону?
Оливки є відмінним джерелом корисних мононенасичених жирів, серед яких олеїнова кислота складає вражаючі 74%. Дослідження, проведені в Гарвардській школі громадського здоров'я імені Т. Г. Чана, виявили, що ці жири здатні знижувати рівень "поганого" холестерину, водночас підвищуючи рівень "хорошого". Це, в свою чергу, має позитивний вплив на серцево-судинну систему.
Додавання оливок до свого харчування може сприяти зменшенню ймовірності виникнення атеросклерозу, серцевих захворювань та інсультів. Оливки є джерелом антиоксидантів, таких як вітамін Е, поліфеноли і флавоноїди. Ці компоненти допомагають захистити клітини від негативного впливу вільних радикалів, уповільнюючи процеси старіння організму та знижуючи ризик розвитку онкологічних захворювань.
Поліфеноли володіють протизапальними характеристиками, що сприяють полегшенню симптомів хронічних хвороб, таких як артрит та діабет 2 типу. Оливки також є джерелом важливих мікроелементів, таких як залізо, кальцій, мідь, а також вітамінів групи В, які підтримують нервову систему, обмін речовин і здоров'я кісток. Не слід забувати про клітковину, адже вона позитивно впливає на травлення, допомагає контролювати вагу та регулює рівень цукру в крові.
Вам може бути цікаво: Квасоля, яка легко засвоюється, стане чудовим вибором для діабетиків і тих, хто дотримується дієти.
Які оливки мають більшу користь для здоров'я - зелені чи чорні?
Зелені та чорні оливки походять з того самого оливкового дерева. Різниця у кольорі обумовлена переважно часом збору та ступенем зрілості. Зелені оливки збирають, коли вони ще недостиглі, тоді як чорні оливки - це плоди, які повністю дозріли. Обидва види мають унікальні переваги для здоров'я та кулінарні властивості, а на питання про те, які з них є кориснішими, немає однозначної відповіді, оскільки це залежить від багатьох факторів.
Зелені оливки мають трохи вищий рівень натрію в порівнянні з чорними, що пов'язано з традиційними методами їх консервування. Вони також відзначаються більшою кількістю поліфенолів — потужних антиоксидантів, які сприяють зменшенню запальних процесів в організмі. Крім того, зелені оливки містять більше олеїнової кислоти, основної мононенасиченої жирної кислоти, ніж чорні, що робить їх особливо корисними для тих, хто бажає поліпшити свій ліпідний профіль і підтримувати здоров'я серцево-судинної системи.
Чорні оливки володіють рядом унікальних властивостей, які вирізняють їх із числа зелених. Вони зазвичай містять більше корисних жирів, що призводить до дещо вищої калорійності. Це робить їх чудовим вибором для тих, хто прагне отримати ситу та поживну закуску або доповнити страви. Крім того, чорні оливки є відмінним джерелом заліза, яке необхідне для адекватної роботи кровоносної системи та запобігання анемії. Хоча вміст поліфенолів у чорних оливках може бути трохи нижчим, ніж у зелених, це не знижує їх загальної харчової цінності та користі для здоров'я. Вони залишаються важливим і цінним компонентом збалансованого харчування, забезпечуючи організм необхідними жирами, клітковиною та мінеральними речовинами.
Не менш важливим є і етап обробки оливок. Особливо варто звернути увагу на мариновані в розсолі оливки, які часто продаються в магазинах, адже вони можуть містити значну кількість солі. Це може негативно позначитися на здоров'ї людей, що страждають від гіпертонії. Оптимальним варіантом будуть оливки з меншим вмістом натрію або ж ті, що приготовані власноруч.
Оливки в гастрономії - найпопулярніші способи використання.
Оливки є неймовірно універсальним продуктом, що широко використовується в численних рецептах і закусках в різних куточках світу.
Самостійна закуска: оливки чудово смакують як аперитив.
Тапас-тарілки з сирами: оливкові плоди чудово доповнюють ці смачні закуски. Вони стануть вишуканим акцентом на будь-якій вечірці.
Фаршировані оливки: оливки можна наповнити, наприклад, сиром, мигдалем або перцем, що надає їм нові смакові відтінки та привабливий вигляд.
Оливкова олія: незамінний елемент у багатьох кухнях світу. Олія класу extra virgin прекрасно підходить для приготування салатів, смаження або запікання. Її легка гіркота та ароматні відтінки можуть додати особливого шарму будь-якому блюду.
Оливки є ключовим елементом вегетаріанських та веганських страв, оскільки вони чудово замінюють м'ясні або сирні продукти. Завдяки своїй щільній структурі та глибокому, насиченому смаку, оливки можуть додавати стравам смак "умамі" (так званий п'ятий смак), що робить їх незамінним інгредієнтом багатьох овочевих страв.
Дивись також:
Рогалики за 20 хвилин! Для їх приготування не знадобляться ні дріжджі, ні замішування тіста, а на смак вони будуть настільки смачні, ніби ви їх купили у пекаря.
Скористайтеся ранковим напоєм, який замінить вам каву. Це надасть вам більше енергії та допоможе краще зосередитися.
Десерт, який дозволяє насолоджуватися смаком без почуття провини. Він формує захисний щит у кишечнику.
INTERIA.PL could be rephrased as "Interia Dot PL."
#Олія #Туреччина #Харчові волокна #Жир. #Кров #Травна система людини #Організм #Кнопка #Діабет #Греція #Ізраїль #Плід (структура рослини) #Антиоксидант #Phaseolus #Середземноморський басейн #Північна Африка #Закуска #Залізо #Серцево-судинна система #Флавоноїд #Мікроелементи #Поліфенол #Олів. #Олеїнова кислота #Токоферол
