Дослідження вказують на те, що міське садівництво та збір їжі не тільки сприяють забезпеченню продовольчої безпеки, а й позитивно впливають на психічне благополуччя та зміцнення соціальних зв'язків у місцевих спільнотах.
У сучасному світі, де урбанізація невпинно зростає, все більше уваги приділяється питанню забезпечення міст власними продуктами харчування. Яскравим прикладом успішної реалізації такої ініціативи є проєкт Harlem Grown у Нью-Йорку, який розпочався 2011 року з невеликої міської ферми на закинутій ділянці.
Протягом минулого року ініціатива надала місцевим родинам більше ніж 150 тисяч порцій свіжих продуктів. Особливий акцент робиться на залученні дітей, починаючи з п’яти років, щоб формувати у них здорові харчові звички з раннього віку. Це є надзвичайно актуальним у районах з низькими доходами, де часто домінують заклади швидкого харчування.
У різних частинах Нью-Йорка виникла справжня екосистема, що об'єднує міських фермерів, активістів, фахівців з харчування та шеф-кухарів, які спільно працюють над адаптацією продовольчих систем до місцевих потреб. У заможних зонах, таких як Верхній Іст-Сайд на Манхеттені, здорове харчування доступне без особливих зусиль. Однак у менш забезпечених районах мешканці організовують громадські сади, щоб забезпечити себе свіжими органічними продуктами.
Молоді фермерки з меншин у Нью-Йорку вважають, що "як і мода, фермерство теж має політичний вимір". Багато з них здобули необхідні знання у Farm School NYC, яка надає інструменти для ефективного лідерства у русі за продовольчу справедливість.
Дослідниця, що займалася цією темою, провела інтерв'ю з 274 жінками в трьох містах Шотландії: Глазго, Единбурзі та Перті. Отримані результати вказали на те, що громадські сади не лише надають можливість отримати свіжі сезонні овочі та фрукти, але й формують важливі соціальні простори, зокрема для тих, хто живе на самоті або відчуває депресивні стани.
Цікаво, що взаємодія з ґрунтом має науково обґрунтований терапевтичний ефект. Бактерія Mycobacterium vaccae, що мешкає в ґрунті, сприяє виробленню серотоніну — природного антидепресанту. Це підтверджують численні дослідження, що досліджують переваги "зеленої терапії", зокрема соціального та терапевтичного садівництва, які доведено зменшують рівень тривожності, стресу та депресії.
Ключовим елементом ініціативи за продовольчу справедливість є акцент на вирощуванні локальних культур, які природно адаптовані до конкретних умов навколишнього середовища. Це є альтернативою традиційним методам, які передбачають імпорт рослин з віддалених територій, що вимагає значних витрат на транспортування та обробку.
В Единбурзі існує спільнота жінок з кооперативу Grass Roots Remedies, які регулярно проводять зустрічі в громадському саду Calders Garden. Під час цих зустрічей вони діляться знаннями про вирощування та збір рослин, а також обмінюються рецептами для виготовлення власних трав'яних препаратів.
Протягом тривалого часу міські управлінці, архітектори та девелопери не визнавали важливість громад у процесах вирощування та збору продуктів харчування, які сприяють стійкості міст. Однак ці ініціативи оживляють урбаністичні території, підтримують біорізноманіття, відновлюють родючість ґрунтів і знижують вуглецеві викиди, пов'язані з традиційними агропродовольчими системами.
Жінки займають ключову позицію в трансформації незайнятих територій на спільні сади та кухні для виготовлення натуральних ліків з трав. Вони також активно сприяють включенню місцевого виробництва продуктів у процеси міського планування та будівельні регламенти.
Науковці пропонують ввести регуляторні норми, які б з'єднували процес затвердження нових будівель із створенням відкритих зон для садівництва. Це стосується як території самих забудов, так і їх навколишніх районів. Такий підхід сприятиме інтеграції міського сільського господарства в структуру міського планування.
Спільне вирощування та збір їжі в урбаністичних умовах має безліч переваг: укріплює соціальні зв'язки, сприяє різноманітності в харчуванні, зменшує відстані перевезення продуктів і підтримує відновлювальний підхід до здоров'я в громадах. Дослідження вказують, що такі ініціативи є особливо важливими для вразливих категорій населення і можуть стати ключовими у формуванні більш стійких і здорових міських спільнот.
#Фермер #Ґрунт #Шотландія #Знання #Політика #Нью-Йорк #Терапія #Міське планування #Единбург #Раціон #Мода #Кухар (професія) #Екосистема #Мангеттен. #Депресія (психологія) #Садівництво #Сад #Перт #Продовольча безпека #Урбанізація #Глазго #Вікісховище (журнал) #Серотонін
