Цей напій може суттєво впливати на рівень цукру в крові, адже його споживає велика кількість людей.

Лікар-ендокринолог розповів, який сік викликає найбільш виражені стрибки рівня глюкози в крові.

Найпоширеніша рекомендація щодо того, як знизити рівень цукру в крові - це обмежити споживання підсолоджених продуктів. Така порада може здатися не найприємнішою, проте вона сприяє профілактиці та контролю цілої низки захворювань.

Відомий журнал Parade розкриває причини, чому рівень цукру в крові у людей з діабетом може різко змінюватися, а також вказує на продукт, який найчастіше є винуватцем цих коливань.

Зменшення часу, проведеного в секції кондитерських виробів, може бути мудрим рішенням. Проте, якщо ви не впевнені, які саме продукти викликають різке підвищення рівня цукру, не слід виключати з розгляду навіть деякі натуральні продукти. Особливо це стосується різноманітних напоїв, соків та нектарів.

"Цукерки без труднощів можна ідентифікувати як продукт, якого варто остерігатися," - підкреслює доктор Дженніфер Ченг, очільниця ендокринологічного відділу медичного центру Hackensack Meridian Jersey Shore University Medical Center. - "Проте, люди часто упускають з виду напої і не розуміють, скільки цукру може бути в розчиненому вигляді у фруктових соках."

Після вживання випічки або солодощів людина, як правило, відчуває ситість - нехай і не таку тривалу, як після яблука з грецьким йогуртом. З рідкими цукрами ситуація інша.

"Доктор Ченг зазначає, що рідкі цукри і калорії не викликають такого ж відчуття ситості, як ті, що отримуються з твердих продуктів."

Вона зазначає, що солодкі напої, в тому числі соки, є однією з найпоширеніших причин коливань рівня цукру в крові. І один конкретний вид соку особливо часто викликає цю проблему.

Апельсиновий сік вже давно увійшов у звичний раціон сніданку, однак, як зазначає доктор Ченг, саме його популярність, у поєднанні з хімічним складом, робить цей напій особливо проблематичним щодо коливань рівня глюкози в крові.

"Вона пояснює, що організм реагує на підвищений рівень цукру в апельсиновому соку."

Згідно з дослідженням Національної бібліотеки медицини США, лікемічний індекс апельсинового соку є помірним і варіюється приблизно від 34 до 51 залежно від виду. Але значення має не тільки наявність доданого цукру, але і загальний склад продукту.

Наприклад, дослідження, проведені компанією Taylor & Francis, показують, що клітковина має значний вплив на контроль апетиту.

"У соку немає клітковини, яка присутня в цілому апельсині", - зазначає доктор Ченг. - "Клітковина зазвичай затримує процес всмоктування цукрів у кров". Це викликає в організмі вивільнення більшої кількості інсуліну, щоб зменшити або знизити різкий підйом рівня цукру. Однак інсулін сприяє переносу глюкози в клітини".

Таким чином, регулярне вживання апельсинового соку може призвести як до короткострокових, так і до довгострокових змін, а також стати однією з причин, від чого скаче цукор у крові.

"Одноразовий стрибок цукру може викликати відчуття втоми і посилити тягу до солодкого згодом", - каже доктор Ченг. - "Звичка регулярно вживати солодкі напої і пов'язані з цим коливання глюкози підвищують ризик розвитку інсулінорезистентності. Це може призвести до порушення обміну глюкози і в подальшому - до діабету".

Згідно з результатами дослідження, опублікованого в журналі Nutrition and Diabetes, більшість дорослих чоловіків і жінок не стикаються з жодними негативними наслідками після споживання апельсинового соку. Більше того, у деяких випадках людям, які мають діабет 2 типу, навіть рекомендується вжити близько 100 мл цього соку, коли рівень цукру в крові опускається до небезпечних меж, оскільки він здатний швидко підвищити рівень глюкози.

Доктор Ченг наголошує на важливості помірності. "Ми радимо пацієнтам з діабетом зменшити вживання апельсинового соку, якщо їхній рівень цукру не знаходиться на низькому рівні", - зазначає він.

Слід зазначити і позитивні сторони: "Апельсиновий сік містить вітамін C, який покращує роботу інсуліну, однак його слід вживати лише розуміючи, від чого стрибає цукор особисто у вас", - зазначає вона.

Один із найефективніших способів зберегти смакові якості апельсина та отримати максимальну користь — вживати його цілком. Це забезпечує надходження клітковини та інших вітамінів, які частково втрачаються під час обробки.

Якщо ви звикли починати ранок з апельсинового соку, розгляньте можливість заміни його на більш корисні для контролю рівня глюкози напої. Серед таких варіантів можуть бути вода з лимоном, лаймом або м'ятою, а також несолодкі зелені або чорні чаї, чи навіть кава.

Якщо важко зовсім відмовитися від вживання соку, рекомендується звернути увагу на розмір порцій і комбінувати його з продуктами, які містять нежирні білки та корисні жири. Це допоможе уповільнити процес всмоктування цукрів і знизити глікемічне навантаження.