Йогурт, свіжі фрукти та сирі овочі часто включають до раціону люди, які прагнуть знизити вагу. Нове дослідження показує, що такі продукти можуть сприяти контролю маси тіла не тільки завдяки поживній цінності, а й через живі мікроорганізми, які містяться в них.
Дослідники з Університету Ньюкасла виявили, що дорослі, які споживають більше продуктів, насичених живими мікроорганізмами, в середньому демонструють нижчі показники маси тіла, індексу маси тіла та окружності талії. Крім того, у них зафіксовано зниження рівня інсуліну натще та підвищений рівень холестерину ЛПВЩ, який вважається "корисним" холестерином і пов'язаний зі зменшеним ризиком виникнення серцево-судинних захворювань. Висновки дослідження були опубліковані в науковому журналі "Nutrition Research", повідомляє UAINFO.org з посиланням на NV.
Це перше дослідження, яке аналізує взаємозв'язок між споживанням продуктів, що містять живі мікроорганізми, та ризиковими факторами хронічних захворювань у населення Австралії. Раніше подібні тенденції були виявлені в американських дослідженнях. Отримані нові результати підтверджують гіпотезу про те, що мікроорганізми, які містяться в їжі, можуть впливати на метаболізм та загальний стан серцево-судинної системи.
У рамках проведеного дослідження вчені спершу створили базу даних, що містила понад 200 популярних в Австралії продуктів харчування та напоїв. Ці продукти були класифіковані за ймовірною кількістю живих мікроорганізмів. Першу категорію склали продукти з низьким рівнем мікробів, серед яких переважали термічно оброблені, консервовані та сильно оброблені варіанти. До другої категорії віднесли продукти з помірним вмістом мікроорганізмів, зокрема свіжі фрукти та овочі. Третю категорію утворили продукти з високим вмістом мікроорганізмів, такі як йогурт та інші ферментовані продукти, які не підлягали пастеризації.
Після цього науковці провели порівняння отриманої класифікації з інформацією про раціон 58 дорослих учасників з області Ньюкасла в Австралії. Добровольці заповнили анкети, у яких вказали, як часто вони споживали різні продукти, а також перелічили страви, які вживали протягом останніх трьох-шести місяців.
Окрім оцінки харчування, у учасників дослідження були зафіксовані ключові показники їхнього здоров'я: вага, індекс маси тіла, обхват талії, показники артеріального тиску, а також рівні глюкози та інсуліну у крові натщесерце, показники холестерину і маркери запальних процесів.
Оскільки продуктів із високим вмістом живих мікроорганізмів у раціоні виявилося відносно небагато, дослідники об'єднали категорії із середнім і високим вмістом в одну групу. Після цього було проведено статистичні розрахунки з урахуванням статі, паління та загального рівня споживання енергії.
Дослідження виявило, що особи, які споживали більшу кількість продуктів з об'єднаної категорії з середнім і високим вмістом мікроорганізмів, демонстрували знижену масу тіла, зменшений індекс маси тіла, меншу окружність талії, а також нижчий рівень інсуліну в крові натщесерце. Крім того, у них було зафіксовано підвищений рівень холестерину ЛПВЩ.
Крім того, було виявлено зниження рівнів деяких маркерів запалення, включно з інтерлейкіном-6 і С-реактивним білком. Однак після додаткового статистичного коригування цей зв'язок перестав бути значущим.
Одночасно, проведене дослідження не виявило значного взаємозв'язку між вживанням продуктів, що містять живі мікроорганізми, та показниками цукру в крові натщесерце, загального холестерину, холестерину низької щільності (ЛПНЩ), тригліцеридів чи маркером запалення ФНП-альфа.
Автори дослідження зазначають, що робота має низку обмежень. Вона має спостережний характер і відображає ситуацію лише в певний момент часу, тому не дає змоги стверджувати, що саме вживання таких продуктів напряму призводить до поліпшення показників здоров'я. Крім того, вибірка була відносно невеликою -- 58 осіб, причому більшість учасників становили жінки європейського походження. Також дані про раціон ґрунтувалися на самозвітах учасників, що може впливати на точність інформації.
Однак результати цього дослідження додають нову інформацію до вже відомих фактів про потенційні переваги споживання продуктів, що містять живі мікроорганізми. Інтегрувати їх у щоденний раціон досить легко: до таких продуктів належать йогурти з живими культурами, свіжі фрукти та овочі, а також ферментовані продукти, як-от кефір, квашена капуста, кімчі та місо. Різноманітність цих продуктів у харчуванні може сприяти надходженню різних корисних мікробів в організм.
#Європа #Холестерин #Метаболізм #Цукор #Кров #Серцево-судинні захворювання #Раціон #Австралія #Хвороба #Артеріальний тиск #Запалення #Індекс маси тіла #Серцево-судинна система #Інсулін #Мікроорганізми #Овочі #Харчування #Йогурт #Ліпопротеїни високої щільності #Пастеризація #Ньюкасл, Новий Південний Уельс #Ліпопротеїни низької щільності #Капуста
