Цього року більше ніж 3,5 тисячі учнів першого класу розпочнуть навчання у Вінницькій громаді.
У новому навчальному році на цей раз понад 43 тисячі учнів розпочнуть свої заняття, і з 1 вересня кожен з них зможе скористатися безкоштовним одноразовим гарячим харчуванням.
* Ми дізналися, що саме готуватимуть дітям, за якими правилами формуватимуть меню та скільки грошей на це спрямували.
Минулого року безкоштовні обіди у школах Вінниці надавалися переважно учням початкових класів (1-4) та дітям з пільгових категорій у старшій школі. Тепер же нова система охоплює всіх учнів, починаючи з першокласників і закінчуючи випускниками.
Для Вінниці це означає, що кількість дітей, яких необхідно щоденно годувати, зросте з приблизно 26 до 43 тисяч. Це, в свою чергу, створює додаткове навантаження не лише на харчоблоки, а й на кухарів, адміністрації навчальних закладів, постачання продуктів та організацію всього процесу.
"Виклик досить суттєвий. Потрібно збільшувати потужності їдалень, долучати більше працівників їдалень і збільшилася кількість дітей, які харчуються. Якщо минулого року це були 1-4 класи і пільговики середньої і старшої школи, це десь близько 26 тисяч дітей, то цього року -- 43 тисячі. Це велике навантаження на кухню та адміністрацію", -- говорить директорка департаменту освіти Вінницької міської ради Оксана Яценко.
Гроші на обіди дає держава, частину додає місто
Розширення безкоштовного харчування не є лише вінницькою ініціативою, а представляє собою новий етап державної реформи шкільного харчування, що здійснюється під егідою першої леді Олени Зеленської.
З 1 вересня 2026 року безкоштовне гаряче харчування стане доступним для учнів 1-11 класів комунальних закладів освіти, які навчаються в очному або змішаному режимі. В Україні ця програма розрахована на те, щоб забезпечити харчування близько трьох мільйонів дітей.
"У Вінницькій громаді це стало реальністю завдяки отриманій державній субвенції. Йдеться про 71 мільйон гривень, а також співфінансування з бюджету громади, яке перевищує 40 мільйонів," – підкреслює Оксана Яценко.
Місто вирішило виділити додаткові 22 мільйони гривень на придбання обладнання та меблів для харчоблоків. Це означає, що розширення програми вимагає не лише фінансування на продукти та порції, а й інвестицій у саму інфраструктуру кухонних приміщень. Це є важливим аспектом, оскільки забезпечити харчування вдвічі більшої кількості дітей в тих же умовах зі старими потужностями просто неможливо.
Що змінилося у правилах харчування
Цього року держава не лише розширила програму безкоштовних обідів для дітей, але й внесла зміни до норм організації харчування в школах.
Цей порядок регулюється постановою Кабміну №305. У червні та липні 2026 року в документ були внесені нові поправки. Серед основних змін – можливість організації харчування для учнів початкової, базової та профільної середньої освіти, а також розширення варіантів організації навчального процесу.
Наприклад, в умовах воєнного стану, якщо шкільна їдальня не в змозі вмістити всіх учнів у встановлений час, можна використовувати інші приміщення для роздачі та споживання їжі. Це можуть бути актові зали, відкриті коридори, навчальні класи або тимчасові обідні зони. Проте важливо дотримуватись санітарних норм, організувати миття рук, регулярне прибирання та безпечне управління харчовими відходами.
Отже, зростання кількості учнів не завжди вимагає термінового розширення їдальні в кожному навчальному закладі. Частину проблеми можна вирішити, впровадивши кілька змінних режимів харчування та задіявши додаткові приміщення.
Меню залишиться під контролем Клопотенка, проте школа матиме можливість вибору.
У Вінниці не мають наміру радикально змінювати меню. Як зазначила директорка КП "Меридіан" Алла Михайлова, основою залишиться меню, яке було створене відповідно до вимог реформи шкільного харчування та постанови №305.
"Меню залишається незмінним, як і раніше, за Клопотенком. У нас є 130 різноманітних страв на вибір. Ці дані закріплені у постанові 305, яка була змінена, і саме цими правилами ми керуємося," - зазначила Алла Михайлова.
Мова йде про сезонні меню, які змінюються кожні чотири тижні. З настанням нового навчального року навчальні заклади адаптуються до осіннього варіанту.
Отже, що ж насправді буде на столах вінницьких учнів?
Шкільне меню вже давно трансформувалося і стало набагато різноманітнішим, ніж просто традиційні каша чи суп. Серед страв, які пропонуються, можна знайти пшоняну кашу, італійський омлет, сирну запіканку, борщ, супи з овочів і сочевиці, а також курячі фрикадельки. Рибні фрикадельки, запечений хек, тушкована яловичина, фріттата з сиром, а також страви з сочевиці та квасолі з овочами, рисові запіканки – все це стало частиною сучасного шкільного харчування. Щодо напоїв, то на них також є нові вимоги: замість звичних солодких компотів тепер пропонують узвар без цукру.
У цьому контексті харчування має суттєві відмінності для учнів початкової та старшої школи. При розробці меню важливо враховувати вікові особливості дітей, а також калорійність і поживність страв.
"Безсумнівно, програма буде адаптована в залежності від віку, оскільки в кожному періоді життя існують свої особливості та потреби. Варто зазначити, що в постанові передбачені серйозні обмеження на вміст цукру, солі та жирів. Ми дотримуємося цих стандартів і переорієнтовуємо харчування дітей на здоровіший варіант", — коментує директор КП "Меридіан".
Це одна з основних трансформацій реформи: харчування в школах повинно бути не лише економічним або достатнім, а й збалансованим, відповідно до затверджених стандартів.
Хто насправді визначає, що опиниться на нашому столі?
Може здатися, що меню для десятків тисяч дітей складається десь централізовано і кожна школа просто отримує готовий список страв. Насправді система дещо гнучкіша.
У "Меридіані" є технолог, який розраховує меню з урахуванням калорійності та поживності.
"Кожна школа працює по нашому меню, але в той же час вона має право вибирати той варіант, виходячи зі своїх можливостей, які має. Тобто школа може в межах одного тижня змінювати меню, в залежності від наявних у неї продуктів", -- говорить Алла Михайлова.
43 тисячі дітей -- це не лише 43 тисячі порцій
За кожним безкоштовним обідом стоїть значно більше роботи, ніж може здатися учневі, який просто стає в чергу до їдальні.
Необхідно придбати та отримати продукти, провести їхню перевірку на якість, забезпечити належні умови зберігання, а також підготувати і приготувати їх згідно з технологічними стандартами. Після цього слід видати приготовані страви дітям, дотримуючись санітарних норм, і навести порядок у приміщенні.
"Слід усвідомлювати, що жодне меню не функціонує самостійно. Необхідні якісні інгредієнти, сучасні технології та майстерність кухарів," -- підкреслює Алла Михайлова.
В "Меридіані" в даний час акцентують увагу саме на людському факторі.
Перед початком нового навчального року компанії необхідно терміново набрати ще 25 співробітників для шкільних їдалень. Мова йде про кухарів, помічників на кухні та обслуговуючий персонал в залах.
"Ми надаємо нашим працівникам комплексний соціальний пакет, можливості для навчання та підвищення кваліфікації, а також забезпечуємо стабільні умови праці. Особливо хочемо висловити подяку нашим кухарям за їхню наполегливу працю впродовж навчальних років. Незважаючи на повітряні тривоги та проблеми з енергопостачанням, вони щодня працювали над тим, щоб діти отримували смачні, поживні та корисні обіди," – підкреслює директорка КП "Меридіан".
Кухні зазнають оновлень, проте потенціал навчальних закладів відрізняється.
Ще однією проблемою є неоднорідний стан шкільних харчоблоків. У Вінниці існують кухні, які вже пройшли повну модернізацію та оснащені сучасними технологіями. Проте є й ті, де оновлення відбулося лише частково. Місто також активно працює над планами ремонту та придбання нового обладнання для покращення ситуації.
Де завершили ремонт далекого приміщення, оновили кухонну техніку, модернізували інженерні системи та забезпечили сучасні умови для приготування гарячих обідів — деталі читайте в нашому матеріалі:
"Ми маємо численні кухні, які були повністю оновлені та оснащені сучасною технікою. Деякі з них частково модернізовані. У нас також заплановані нові ремонти в навчальних закладах. Сучасне обладнання дозволяє готувати швидше і з кращою якістю. Кухарі активно пристосовуються до нових викликів та технологій приготування різних страв", – ділиться Алла Михайлова.
З 1 вересня міські школи вступають у своєрідний випробувальний період: питання в тому, чи зможуть вони забезпечити всіх учнів харчуванням, враховуючи наявність обладнання, кадрів, місця в їдальнях та організаційні можливості.
Держава вже розробила механізм, який забезпечуватиме контроль за цим процесом. Відповідно до постанови №869, що визначає субвенцію на 2026 рік, планується моніторинг харчування учнів загальноосвітніх та профільних шкіл. Уряд зобов'язаний до 1 грудня надати обґрунтовані пропозиції щодо доцільності продовження фінансування цієї категорії дітей через субвенцію.
Виконавчий комітет Вінницької міської ради вже встановив ціну на одноразове харчування, яке вступить в силу з 1 вересня: для учнів початкових класів (1-4) вона становитиме 50 гривень на день, тоді як для школярів середніх і старших класів (5-11) – 60 гривень. Ці витрати будуть фінансуватися за рахунок державної субвенції та бюджету Вінницької громади.
Для самих дітей реформа стане набагато простішою: після навчання вони зможуть зайти до їдальні та отримати гарячий обід.
Можливо, вам буде цікаво:
Рейтинг університетів України: які місця зайняли заклади вищої освіти Вінниці.
Як потрапити до університету у 2026 році: покроковий посібник для мешканців Вінниці
Додайте 20 хвилин до обраних ресурсів у Google.
#Заклад вищої освіти #Уряд України #Цукор #Бюджет #Гроші #Українська гривня #Меблі #Кафетерій #Місто #Кухар (професія) #Вінниця #Ремонт #Каша #Меню #Овочі #Харчування #Вінницька міська рада #Держава (політика) #Суп #Страва (їжа) #Запіканка #Фрикадельки #Енергетична цінність продуктів харчування
