Економіка святкування Різдва: як зростання цін на індиків виявило інфляційні труднощі Дональда Трампа - Новини Весь Харків

Основними святами різдвяно-новорічного періоду в США є День подяки, який святкується в четвертий четвер листопада, а також Різдво. Одним з найважливіших кулінарних символів цих свят є запечена індичка: під час Дня подяки американці споживають близько 46 мільйонів таких птахів, а на Різдво – ще 22 мільйони. Не дивно, що ринок індичатини в США оцінюється в мільярди доларів.

Однак цього року підготовка до обох значущих дат для американців не лише стала традиційним ритуалом, але й яскравим тестом на ефективність обіцяної Трампом боротьби з інфляцією.

Чому, незважаючи на заяви адміністрації Білого дому, ціни на індичку та інші страви для святкового столу продовжують зростати? Чому американці можуть зіткнутися з "неприємним і дорогим Різдвом"? І чи існує попит на індиче м'ясо в Україні?

Скільки індичок споживають американці під час святкування Дня подяки?

Один із батьків-засновників США, Александер Гамільтон, колись заявив: "Жоден громадянин США не повинен відмовлятися від індички в День Подяки". З плином часу це бажання перетворилося на традицію: щороку в останній четвер листопада американці споживають понад 46 мільйонів індичок, що становить майже чверть від 200 мільйонів птахів, вирощуваних у країні.

Масові святкування Дня подяки розпочалися в 1621 році. У той час пілігріми з Плімутської колонії відзначили перший врожай після важкої зими в Новому Світлі. Губернатор оголосив про цю подію як день вдячності Богу за Його допомогу в переживанні холодної зими.

Колоністи, які вижили завдяки допомозі індіанців, влаштували для себе і для них триденне святкування з молебнями та бенкетом. Зрештою, у 1863 році 16-й президент США Авраам Лінкольн проголосив День подяки національним святом.

Проект Дженні Августи Браунскомб "Свято подяки в Плімуті", виконаний у 1925 році.

Изображение: Britannica

Історики сумніваються, що індичка була головною стравою на першому Дні подяки. Скоріше за все, на столі можна було знайти оленину, гусей та качок. Причини, чому індичка стала традиційною стравою для американців, значною мірою пов'язані з міграціями з Нової Англії.

"Індичка стала національною стравою, яку ми їмо на День подяки, завдяки десятиліттям і століттям споживання регіональних страв Нової Англії під час свят врожаю, які згодом поширилися по всіх Штатах", - пояснила історикиня Ешлі Роуз Янг.

День подяки і зараз є одним із головних свят у Штатах. За даними National Turkey Federation (NTF), яка представляє інтереси виробників індичатини в США, цьогоріч відзначати це свято в родинному колі планували 94% американців. А індичка, як і раніше, вважається ключовою стравою святкового столу. У 2025 році, за оцінками NTF, до Дня подяки по всій країні з'їли щонайменше 30 млн індичок.

У день подяки в США споживається близько 46 мільйонів індичок.

Изображение: Vice

Найзначнішим регіоном у США для розведення індиків є штат Міннесота, де у 2024 році очікується вирощування 32 мільйонів голів. Загальна вартість ринку оцінюється в межах 3-5 мільярдів доларів. М'ясо індиків користується великою популярністю серед місцевих споживачів, з обсягом споживання понад 2 мільйони тонн на рік, а також активно експортується, з показником до 200 тисяч тонн на рік.

З 1989 року в Сполучених Штатах існує звичай, коли президент проводить церемонію "помилування індички" напередодні Дня подяки. Цього року Дональд Трамп "помилував" індиків на ім'я Гоббл і Вадл, використавши цю подію, щоб висловити свою критику на адресу адміністрації Джо Байдена, який був його попередником.

Дональд і Меланія Трамп на урочистості з нагоди "помилування індиків" в резиденції президента США, 25 листопада 2025 року.

Изображение: Reuters

Ціна святкового набору як індикатор економічної стратегії Трампа.

Для багатьох родин у Сполучених Штатах щорічно напередодні Дня подяки стає звичаєм відвідувати найбільшу мережу гіпермаркетів Walmart, аби придбати всі необхідні інгредієнти для святкової трапези. У цьому кошику особливо виділяються індичка, журавлина для соусу та картопля.

Однак цього року ціна на цей набір викликала суперечки в США, пов'язані з інфляцією та економічною стабільністю в країні під час першого року другого терміну президентства Трампа.

Walmart анонсував свій кошик для 10 осіб за ціною нижче 4 доларів з розрахунку на одну особу (минулого року це коштувало 7 доларів). Цю інформацію відразу ж озвучив у своїй промові Трамп. "Ціни помітно знизилися в порівнянні з минулим роком. За даними Walmart, святковий кошик на День подяки цього року виявився на 25% дешевшим, ніж у минулому", - підкреслив президент США.

Згідно з оцінками Американської Федерації Сільського Господарства, ціна на індичок знизилася на 16%, що призвело до стартової вартості в 21,5 долара за 7-кілограмову тушку. Це зменшило загальні витрати на святкову вечерю до 55,18 долара, що є найнижчим показником з 2021 року. Таким чином, вартість традиційної вечері, що включає індичку, гарбузовий пиріг, солодку картоплю та інші страви, знизилася на 5% у порівнянні з 2024 роком.

Ціна святкового набору у Walmart викликала обговорення стосовно того, як Трамп бореться з інфляційними процесами.

Изображение: Reuters

Проте в оцінці інфляції на основі цін у Walmart є кілька важливих нюансів: ритейлер скоротив набір із 29 до 20 позицій, а також замінив низку продуктів від дорожчих брендів дешевшими аналогами.

Хоча Трамп звітує про падіння цін, дані про вартість головного атрибуту Дня подяки і Різдва різняться залежно від того, де їх шукати.

● Так, офіційна статистика від Міністерства сільського господарства США (USDA) свідчить про те, що насправді ціни зростають. Перед Днем подяки та Різдвом в USDA прогнозували, що оптові ціни на заморожену індичку цього року зростуть на 40%. За даними Finance Buzz, її вартість справді підскочила: якщо торік 7-кілограмова тушка в середньому коштувала 31,16 дол., то цьогоріч - вже 34,65 дол.

Ціна ще одного класичного продукту до Дня подяки - журавлинного соусу - також піднялася на 22% в порівнянні з 2024 роком.

Щодо м'яса птиці, варто зазначити, що зростання цін не так вже й пов'язане з економічною політикою Трампа. Головною причиною обмеження постачань індиків є епідемія пташиного грипу, яка призводить до нестачі товару. Якщо хоча б одна птиця виявляється інфікованою, фермери змушені забивати всю партію, щоб запобігти подальшому поширенню захворювання. Цього року через спалах грипу постраждало понад 3 мільйони індиків.

Одночасно нестача робочої сили, викликана жорсткою міграційною політикою Трампа, сприяє підвищенню цін на різні складові святкового столу, зокрема на картоплю, помідори, яблука та лимони.

"Фрукти, що залишаються на деревах через брак людей для збору, ніколи не потраплять до ринку. На лимонних плантаціях у Каліфорнії плоди просто псуються, оскільки не вистачає робочої сили для їх збору," - зазначають у консалтинговій фірмі Hafezi Capital.

Митні тарифи також призвели до зростання вартості консервованих продуктів. Відчуваючи тиск з боку домогосподарств, Трамп наприкінці листопада скасував низку обмежень щодо імпорту сотні продуктів харчування, включно з яловичиною, бананами та кавою. Але експерти попереджають: це не означає, що споживачі можуть очікувати зниження цін на свята.

Цінне Різдво

Запечена індичка є класичною стравою для американців, особливо під час Різдва, коли в країні споживається близько 22 мільйонів особин цієї птиці. Незважаючи на те, що Трамп стверджує, що "інфляції в США немає" і економіка активно розвивається, насправді з моменту його вступу на посаду в січні ціни на продукти харчування зросли більш ніж на 3%. Згідно з передріздвяним опитуванням від AP, багато американців висловлюють занепокоєння щодо підвищення цін на продукти, які вони планують використати для святкових страв.

На Різдво американці з'їдають до 22 млн індичок

Фото: Getty Images

"Цього святкового періоду, здається, американські покупці не зможуть насолодитися радістю, оскільки більшість із них витрачає накопичені кошти, активно шукаючи акції, і відчуває, що економіка, під керівництвом адміністрації Трампа, зазнала застою", - повідомляє AP.

Майже 80% опитаних CNBC американців вважають, що цьогоріч до Різдва подорожчало все: 4 із 10 опитаних планують витратити менше і на святковий стіл, і на подарунки.

Ціни на індичку в Великій Британії також зростають: за даними видання The Grocer, у великих супермаркетах вартість цього м'яса підвищилася на 20-28%. "Конфлікт в Україні вплинув на логістику - ціни на корми досягли небачених висот і залишаються на стабільно високому рівні. Це створює постійний тиск на галузь", - зазначають представники британської мережі Field & Flower.

Однією із популярних альтернатив індичці на День подяки та Різдво є яловичина, але, за даними Purdue University, за останній рік вона також подорожчала в США більш ніж на 14%.

Американці висловлюють незадоволення з приводу зростання цін на продукти харчування та подарунки напередодні Різдва.

Фото: AP Photo

Ціни на інгредієнти для начинки, що традиційно використовується для індички, підскочили на 11%. Ця начинка складається з кубиків хліба, овочів і спецій, і її можна як вкладати всередину птиці під час запікання, так і подавати окремо.

Загалом, за оцінками Food&Water Watch, з січня по вересень 2025 року ціни на основні продукти харчування для святкового набору в США зросли значно вище за рівень інфляції (2,2%), зокрема хліб і крекери - подорожчали на 3,9%, консервовані фрукти - на 4,5%, а свіжа картопля - на 7,3%.

Експерти одностайні в своїх висновках: у світлі невизначеності стосовно митних зборів, підвищення оптових цін, обмеженої економічної інформації через шатдаун та тривог щодо можливого скорочення соціальних програм, американці стали більш обережними у своїх витратах напередодні Різдва.

День подяки та попит на індиків в Україні

День подяки в Україні не є офіційним державним святом, але відзначається протестантськими спільнотами. Дата святкування варіюється - більшість церков обирає її як одну з осінніх неділь. Українські протестанти не мають традиції з індичкою, але натомість використовують городину як приклад врожаю, за який дякують Богу.

У серпні 2023 року скандально відомий депутат від "Слуги народу" Георгій Мазурашу, який здобув популярність завдяки своїм ідеям щодо зміни тексту національного гімну на більш "оптимістичний", ініціював законопроєкт про встановлення Дня подяки в Україні як державного свята. Він запропонував відзначати це свято 22 жовтня, оскільки осінній період, на його думку, створює сприятливі умови для святкування в колі родини. Крім того, у цей день у світі святкують "День змін на краще".

Якби цей документ отримав підтримку, "День подяки" міг би стати офіційним вихідним, проте далі реєстрації у Верховній Раді справа не просунулася. У жовтні 2025 року Мазурашу представив новий законопроєкт, що стосується свята 22 жовтня, але без встановлення вихідного дня. Цю версію, так само як і попередню, наразі розглядають у комітеті.

Що стосується популярності індичатини в Україні, то м'ясо індички раніше займало невелику частку в нашому раціоні в порівнянні з курятиною - всього 0,8 кг на рік у 2018 році. Проте з 2015 по 2018 роки виробництво цього виду м'яса стабільно збільшувалося, і обсяг ринку у 2018 році становив 26,7 тисяч тонн.

Згідно з інформацією від Pro Consulting, головними факторами, що сприяють розвитку галузі, є підвищений попит на натуральне та дієтичне м'ясо індички на фоні зменшення обсягів виробництва яловичини, інтенсивний притік інвестицій у виробництво та зростання поголів'я, а також впровадження сучасних технологій.

За даними Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ), у період з 2017 по 2020 роки обсяги виробництва зросли на 41%. У 2020 році обсяг виробництва складав приблизно 37 тисяч тонн.

Зростання власного виробництва дозволило частково задовольнити внутрішній попит та скоротити імпортні поставки. У 2020 році Україна імпортувала 7,3 тис. тонн - це на 8% менше, ніж у 2019-му, і на 36% нижче показника 2017-го. Лідером в поставках тоді була Польща, на частку якої припало 75% імпорту.

Після початку великої війни спостерігалося зниження попиту на м'ясо індички, що вплинуло на торговий баланс - Україна з країни-імпортера перетворилася на експортера. У період з 2019 по 2021 роки основними покупцями українських індиків були Молдова (яка забирала половину обсягу), Бенін та Азербайджан, а в 2022 році постачання до цих країн зросли на 100%. Протягом перших семи місяців 2023 року було експортовано 4,4 тисячі тонн індичатини, що майже дорівнює обсягам 2022 року.

Після початку масштабного конфлікту Україна змінила статус з імпортера м'яса індички на експортера.

Фото: AgroTimes

Станом на 1 січня 2025 року, відповідно до даних Державної служби статистики, чисельність індиків в Україні становила 1,35 мільйона птахів, що на 4,3% менше в порівнянні з попереднім роком. У промисловому секторі поголів'я зменшилося на 6,2%, досягнувши 771 тисячі птахів. Водночас у приватних господарствах утримувалося 581,3 тисячі голів, що є зниженням на 1,3% у порівнянні з 2023 роком.

Веб-ресурс: epravda.com.ua